Dietetyk dla zdrowia

Ode Mnie

TWOJE POŻYWIENIE - TWOIM LEKARSTWEM

Już Hipokrates zwykł mawiać: „Twoje pożywienie – twoim lekarstwem”. Przypomnę, że ten grecki lekarz uznawany za twórcę współczesnej medycyny już prawie 2,5 tys. lat temu twierdził, że właściwa dieta ( obok higieny) jest najważniejszym, najbardziej istotnym i najskuteczniejszym środkiem profilaktycznym zapobiegającym wielu chorobom. Dodam jeszcze i to, że sam stosował swoje zasady w życiu, co sprawiło, ze żył 90 lat, a w tamtych czasach było to nie lada osiągnięciem. No cóż! Mam wrażenie, że nijak mają się przemyślenia i wnioski samego Hipokratesa do tego, jak się dziś odżywiamy. Generalnie rzecz ujmując nasze jedzenie jest nagminnie wręcz traktowane po macoszemu. Jemy byle jak, byle gdzie, byle co, w pośpiechu, w stresie lub bezmyślnie gapiąc się w telewizor albo ekran komputera. Nie mając świadomości pakujemy w siebie posiłki, które często, zamiast odżywiać, zatruwają nasze organizmy. A to już jest prosta droga do nadwagi, otyłości i wielu, bardzo poważnych chorób…. Czy zatem warto jest zmienić coś w swoich nawykach żywieniowych, aby schudnąć, poczuć się lepiej, być bardziej energicznym, zachować młodość, sprawność i tężyznę fizyczną na długie lata? Na to pytanie każdy musi sam sobie odpowiedzieć, ale znam wielu „nawróconych”, którzy przekonali się, że właściwa dieta to najprostszy sposób, aby tak właśnie było. Jak tego dokonać? Z wielką przyjemnością podpowiem. Zapraszam do mojego gabinetu.

mgr inż. Olga Pietkiewicz
Specjalista ds. żywienia. Dietetyk, Naturoterapeuta.

Artykuły

Żywienie w chorobie refluksowej żołądkowo-przełykowej

Choroba refluksowa żołądkowo-przełykowa polega na zarzucaniu kwaśnej treści żołądkowej do przełyku. Jedną z przyczyn jest nieprawidłowo rozwinięty dolny zwieracz przełyku, także zaburzenia motoryki przełyku lub części przedodźwiernikowej żołądka.
W patogenezie choroby bardzo dużą rolę odgrywa stres.
Czynnikami ryzyka są: nadwaga i otyłość, brak aktywności fizycznej, palenie tytoniu, nieprawidłowe nawyki żywieniowej, także genetyka.
Typowymi objawami choroby refluksowej są:
- zgaga ( często z posmakiem goryczy w ustach),
- cofanie się treści żołądkowej do przełyku i gardła,
- bóle w nadbrzuszu,
- odbijanie ( zazwyczaj kwaśne),
- problemy z przełykaniem,
- bóle w klatce piersiowej,
- napadowy, często nocny, kaszel,
- bóle gardła.

Dieta:
Przede wszystkim należy wyeliminować z diety produkty, które mogą powodować lub nasilać objawy choroby. Są to m.in : alkohol, kawa, herbata, czekolada, owoce cytrusowe, cebula….
Zmiany w żywieniu powinny dotyczyć także sposobu spożywania posiłków. Zaleca się regularne jedzenie 4-5 niewielkich dań w ciagu dnia. Kolacja powinna być zjedzona nie później, niż 2-3 godz. przed pójściem spać.
Zmiana nawyków żywieniowych stanowi ważny element leczenia choroby refluksowej. W połączeniu ze zmianą stylu życia i farmakologią pozwala uzyskać doskonałe efekty terapeutyczne i wyeliminować przykre dolegliwości.

Żywienie - dietetyczne wskazówki dla smukłej sylwetki

1. Jedz regularnie.
2. Jedz 4-5 posiłków dziennie.
3. edz częściej, ale mniej.
4. Jedz wartościowe produkty, jak najmniej przetworzone.
5. Pij dużo wody.
6. Ogranicz spożycie cukru.
7. Jedz dużo warzyw i owoców.
8. Używaj ziół i ogranicz spożycie soli.
9. Unikaj alkoholu i innych używek.
10. Ogranicz potrawy smażone.
11. Czytaj etykiety.
12. Pamiętaj, że ważne jest to, co jemy, jak jemy oraz w jaki sposób organizm przyswaja dostarczone składniki odżywcze.

Żywienie w cukrzycy

Cukrzyca to grupa chorób metabolicznych charakteryzująca się zwiększonym stężeniem glukozy we krwi (hiperglikemia). U osób zdrowych za utrzymanie prawidłowego stanu odpowiedzialna jest trzustka, która wydziela insulinę, a także tkanki obwodowe( mięśnie szkieletowe, tkanka tłuszczowa, serce, wątroba…) wrażliwe na działanie tego hormonu.
W przypadku cukrzycy typu 1 trzustka nie produkuje insuliny - hormon musi być przyjmowany poprzez iniekcje.
Cukrzyca typu 2 charakteryzuje się upośledzonym wydzielaniem insuliny i spadkiem wrażliwości na ten hormon w tkankach obwodowych( insulinooporność).
Dieta chorego na cukrzycę powinna uwzględniać zasady zdrowego żywienia. Produkty muszą być różnorodne, co pozwala zmniejszyć ryzyko niedoborów poszczególnych składników. W jadłospisie powinny się znaleźć produkty zbożowe, mleczne, wysokobiałkowe,warzywa, owoce i dobre tłuszcze, przy czym wybierać należy produkty o niskim IG (indeksie glikemicznym) i zawierajace duże ilości błonnika pokarmowego. Posiłki trzeba spożywać regularnie w ilości 4-6 dziennie. Tylko prawidłowo zbilansowana i indywidualnie dobrana dieta jest właściwą podstawą profilaktyki i leczenia cukrzycy.

Żywienie w chorobie trzewnej

Choroba trzewna, czyli celiakia to trwała nietolerancja glutenu - białka zawartego w nasionach pszenicy, żyta, jęczmienia i owsa. Choroba jest dziedziczona i występuje jedynie u osób obciążonych genetycznie.
Najczęstszymi objawami klasycznej postaci choroby są:
biegunka,
wzdęcia brzucha,
chudnięcie ( w konsekwencji - niedokrwistość).
Jedynym leczeniem choroby jest stosowanie przez całe życie diety bezglutenowej, opartej m.in.na produktach z mąki: gryczanej, jaglanej, kukurydzianej, ryżowej, świeżych lub mrożonych owoców i warzyw, mięsie, rybach, drobiu, mleku, maśle…
Prawidłowo zbilansowana dieta prowadzi do szybkiej poprawy klinicznej, co oznacza, że w dość krótkim czasie samopoczucie pacjenta będzie o wiele lepsze, a przykre objawy ustąpią.

Żywienie w otyłości

Otyłość to choroba przewlekła charakteryzująca się zwiększeniem tkanki tłuszczowej u mężczyzn powyżej 25%, a u kobiet powyżej 30% masy ciała.
Najłatwiej określić stopień nadwagi czy otyłości oznaczając tzw. wskaźnik masy ciała BMI (Body Mass Index):
masa ciała (kg)
BMI = ———————— = kg/m2
wzrost (m2)

Wygłodzenie: poniżej 16
Wychudzenie: 16 - 17
Niedowaga: 17 - 18,5
Prawidłowa masa ciała: 18,5 - 25
Nadwaga: 25 - 30
Otyłość I stopnia: 30 - 35
Otyłość II stopnia: 35 - 40
Otyłość III stopnia: powyżej 40

Dużym zagrożeniem dla zdrowia jest tkanka tłuszczowa zawarta wewnątrz jamy brzusznej. Oblepia narządy wewnętrzne doprowadzając do ich dysfunkcji.
Dietetyczne leczenie otyłości polega na zmianie nawyków żywieniowych, obniżeniu kaloryczności przyjmowanych pokarmów przy jednoczesnym zbilansowaniu wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Pacjent powinien przyjmować 4-5 pełnowartościowych, nie dużych posiłków dziennie.
Prawidłowo zbilansowana dieta skojarzona ze zwiększoną aktywnością fizyczną daje bardzo dobre rezultaty bez efektu jo-jo.